Découvrez les vendanges en Champagne

Les vendanges en Champagne… Une période de l’année qui sonne comme un aboutissement après une saison de travail dans nos vignes. Champagne Gremillet vous propose de venir découvrir ce moment privilégié au cœur du domaine.

SOMMAIRE

Des vendanges en Champagne à la bouteille de Champagne
Date des vendanges en Champagne
Et si vous deveniez vous-même vendangeur d’un jour ou même vendangeur d’une nuit ?

Des vendanges en Champagne à la bouteille de Champagne

Dans les semaines qui précèdent les vendanges, l’excitation monte chez tous les exploitants viticoles. Les rangs de vignes vont livrer leur verdict après une nouvelle saison de travail et de patience. Bientôt, ce sont les caves qui se rempliront, le personnel des vignes passant le relais à celui des caves… En fonction des saisons, de l’ensoleillement, du froid, de la pluie, de tous les éléments naturels avec lesquels joue le raisin, les vendanges en Champagne se déroulent entre fin août et fin-septembre. Avis à ceux qui n’auraient pas encore vécu l’expérience vendanges, c’est un travail qui s’effectue sur un rythme assez élevé, il s’agit de récolter tout le raisin à pleine maturité et sur une courte période. On ne mollit pas dans les rangs ! Il est inutile de préciser que la vendange en Champagne reste traditionnellement effectuée à la main, pour le plus haut respect du fruit !
Chez Gremillet, 50 hectares de vignes situés dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne, sont à vendanger. Chaque nouvelle saison, la valse des vendangeurs et des pressureurs reprend : 4 tonnes de raisins (soit 1 marc) sont récoltées avec attention avant d’être pressées, tout frais pour donner très exactement 25.50HL de jus. Passant des paniers au pressoir, les grappes de raisins vont livrer leur premier jus. Les Champagnes de nos diverses collections sont tous issus exclusivement de la première presse, la meilleure, dite la « cuvée ». Ensuite, la phase magique de l’élaboration du Champagne peut commencer, sous la houlette du chef de cave. Fermentations, chaptalisation parfois, filtrages … il faudra attendre le début de l’année nouvelle pour que le moût soit devenu vin clair et qu’il soit prêt à déguster en vue des assemblages… Plusieurs comités de dégustation, réunissant œnologues et amis vignerons, se partageront la responsabilité et l’honneur de faire vivre le style et le goût unique de la maison Gremillet !

Date des vendanges en Champagne

Nous ne décidons pas seuls des dates de vendanges : elles sont fixées pour chaque commune champenoise par le Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC). On parlera de ban des vendanges pour désigner cette autorisation administrative de commencer la récolte du raisin. En fonction du bon vouloir de dame nature, notamment au moment de la floraison et dans le dernier mois, elles sont donc plus ou moins avancées dans l’année… Généralement, c’est 15 jours avant le début des vendanges que les dates sont connues. Si vous souhaitez vous tenir informés des dates des vendanges en Champagne, abonnez-vous ici à notre newsletter.

Les vendanges en Champagne vont durer généralement une dizaine de jours, l’exploitant donnant toujours la priorité aux parcelles les plus mûres car un degré minimum (aux environs de 9 °) à l’arrivée au pressoir est imposé aux raisins entrants sous peine d’être déclassés. Il arrive même parfois de stopper les vendanges quelques jours pour les reprendre lorsque la maturité est là.

Et si vous deveniez vous-même vendangeur d’un jour ou même vendangeur d’une nuit ?

Pas de meilleure façon en effet de participer à l’élaboration de nos 500 000 bouteilles produites par an… Si vous êtes curieux de découvrir toutes les facettes des vendanges et souhaitez partager notre expérience, nous vous y invitons avec plaisir. Plusieurs de nos confrères dans l’Aube et ailleurs vous proposent de devenir vendangeur d’un jour vous immergeant pleinement dans l’activité avec dégustation à la clé. Le principe sera le même chez Gremillet mais attention, de nuit ! Equipé de lampes frontales, la vendange n’aura plus de secret pour vous. Un moment convivial s’en suivra pour goûter le fruit de ce labeur.

Chez Gremillet, nous œuvrons en famille depuis plusieurs années à la valorisation du patrimoine “Champagne” et de sa culture. Outres la vendange de nuit, différentes prestations oenotouristiques vous sont proposées pour vous faire découvrir notre métier, notre passion. En voici un aperçu, les tarifs étant spécifiés en suivant les liens:

Nous serons notamment heureux de vous montrer en quoi notre quotidien de négociant nous amène à veiller constamment au bien-être de la vigne et de la terre. Notre travail est d’ailleurs labelliséé “Haute Valeur Environnementale”. Une mention qui met en lumière tout le respect que nous avons pour tout l’écosystème de la vigne, à la préservation de la biodiversité (insectes, haies, fleurs…). C’est d’ailleurs l’une de raisons fondatrice de notre arboretum, jardin botanique composé de 82 espèces de conifères. Les enfants adorent cette partie ! La Maison Gremillet est fière aussi d’avoir obtenu le label “Vignobles & Découvertes”, en vigueur depuis 2009 et qui valorise les destinations à vocation touristique et viticole. A bientôt chez nous ?