Vignoble en Champagne : la richesse d’un territoire d’exception

 
 

 
 
Depuis le 17ème siècle et les tribulations d’un certain Dom Pérignon, le Champagne rend honneur à la région Champagne et inversement. Le vignoble en Champagne : un mariage de cœur qui dure, qui dure, qui dure…
 

Vignoble en Champagne, une longue histoire

Tout le monde le sait, le vin de Champagne doit une fière chandelle aux moines bénédictins… Bien avant les travaux quasi-alchimistes de Dom Pérignon, les moines des Abbayes de Saint-Pierre-aux-Monts et de Saint-Pierre d’Hautvillers ont pris soin des vignes de la région Champagne dès 650 après JC, d’après les historiens. Depuis cette lointaine époque, le vignoble de Champagne est la plus grande richesse de la région et tous les garants de la tradition s’efforcent d’en être digne. Depuis 1979, la famille Gremillet, sous l’impulsion originelle de Jean-Michel Gremillet, est fière de servir cette longue et prestigieuse histoire.
Savez-vous d’où vient l’origine de l’appellation Champagne ? De l’ancien français « canpayne », expression qui désigne une grande étendue de terrain plat. Le paysage de la Champagne est ainsi devenu son patronyme à partir du 11ème siècle. C’est aussi à cette époque que se sont développés les premiers vins dits “tranquilles” (non effervescents), avant l’intervention divine de Dom Pérignon (1638 – 1715) ! Les Rois de France s’entichèrent rapidement du vignoble de Champagne, et ont bien sûr participé à son essor. Un succès qui ne s’est jamais démenti par la suite. A ce jour, près de 250 millions d’équivalents bouteilles sont récoltés à l’année en Champagne. Le vignoble en Champagne, une longue histoire qui n’a pas fini de durer… pour le plus plaisir le plus soyeux qui soit !

Les vignes de Champagne, si choyées

Cette longue histoire du vignoble en Champagne représente forcément une responsabilité pour les quelques 360 exploitants de Champagne recensés actuellement. À Riceys, la plus grande commune viticole de Champagne, trois vignobles sont jalousement choyés sous le label AOP (Appellation d’Origine Protégée) : Champagne, Coteaux Champenois et Rosé des Riceys. Les trésors sont bien gardés et protégés !
La maison Gremillet a la chance d’être bien établie sur les hauteurs de Balnot-sur-Laignes, tout près des Riceys, véritable cœur symbolique de la Champagne. Nos 50 hectares de vignes sont sa plus grande richesse et elle met toute son expérience et son amour au service de cette terre millénaire. Le département de l’Aube et plus précisément le secteur de la Côte des Bar est la zone viticole la plus au sud de la Champagne, offrant à la vigne et au raisin un ensoleillement idéal. Une terre qui voit grandir essentiellement du Pinot Noir (85% des plantations de la maison) mais aussi du Chardonnay, avec lesquels elle compose ses Champagnes. Chaque année, il faudra en effet assembler les cépages, les terroirs et les années. Plusieurs comités de dégustation réunissant œnologues et vignerons se tiendront entre janvier et avril pour élaborer la cuvée de l’année. Tous auront pour objectif de rendre hommage au terroir et de faire vivre le style de la maison. Un style frais, fin et élégant, comme le veut le chef de cave, Jean-Christophe Gremillet.
 
 

Le vignoble champenois, un espace à (re)découvrir

Depuis quelques années, la maison Gremillet après avoir fait ses débuts à l’export, s’attache à renforcer sa présence sur le territoire national et même local avec le développement de l’œnotourisme. Elle tente ainsi de transmettre l’amour de son ouvrage au grand public en ouvrant les portes du domaine. Jean-Michel Gremillet, créateur de la Maison, a toujours voulu rester proche des valeurs de partage de la campagne champenoise. Si le Champagne est une boisson d’exception, nous ne la désirons pas élitiste ! Et surtout « On ne jouit bien que de ce que l’on partage ». Venez donc découvrir le sud de la Champagne, son vignoble, ses caves et ses bulles.
Chez Gremillet, la visite trouvera son originalité à travers des lieux comme le Clos Rocher ou l’Arborétum. Plus largement, découvrez ici les différentes formules oenotouristiques proposées par la maison Gremillet. Au menu entre autres, visite de la vigne, du cellier, dégustation, déjeuner gastronomique…
 
Et même une nuitée au milieu des vignes, avec la Bulle du Clos Rocher!
 

 
Tout ceci vous aura peut-être donner à l’eau à la bouche et l’envie de nous rendre visite à Balnot sur Laignes pour découvrir, ou redécouvrir, le vignoble champenois ? Une confidence qui terminera de vous convaincre : il se dit que la Côte des Bar est une terre de Champagne qui monte, qui monte, qui monte…
 
Comme les bulles de nos créations !