
Composition du champagne – les particularités œnologiques
Quand on évoque la composition du Champagne, on pense forcément aux 3 cépages qui représentent 99% de la production : le pinot noir, le meunier
C’est avec une grande fierté que nous accueillons toutes les récompenses et distinctions qu’obtiennent nos cuvées car elles sont le fruit d’un travail au long cours engagé voilà 40 ans. C’est donc avec une certaine émotion que nous avons appris fin 2021 que notre cuvée Blanc de Noirs avait été classée dixième pinot noir 2021 par la prestigieuse revue The Drink Business.
La revue thedrinkbusiness.com vient de classer notre cuvée Blanc de noirs dans le top 10 des meilleurs pinot noirs de l’année 2021. Une distinction d’autant plus grande que seules 2 maisons françaises (dont la nôtre) apparaissent dans le classement au milieu des américains et d’un acteur néo-zélandais. La revue présente ainsi notre cuvée :
« Ce Blanc de Noirs de la petite maison Gremillet, située dans le sud de la Champagne, près de Troyes, prouve que le champagne pur Pinot peut être fin et rafraîchissant. Il mélange des saveurs de fruits rouges avec des caractères plus fermes de pomme fraîche et de canneberge, avec une texture crémeuse et une touche de brioche. Ainsi, tout en étant plein et fruité, il est également net et croquant »
La cuvée Blanc de Noirs des champagnes Gremillet est une fierté de notre famille. Comme le dit notre chef de Cave Jean-François Gremillet elle est : « La plus belle expression de notre terroir conjuguée au savoir-faire de la Maison ». On retrouve dans ce champagne l’arôme du coing agrémenté de notes épicées presque poivrées. Un champagne à découvrir sur notre boutique en ligne.
Notre cuvée Blanc de noirs n’en n’est pas à sa première distinction. Le classement de The Drink Business vient compléter la grosse dizaine de prix obtenus par cette cuvée depuis un certain nombre d’années. Ce prix vient clôturer une année 2021 assez exceptionnelle pour le champagne et pour la maison Gremillet en particulier.
Quand on évoque la composition du Champagne, on pense forcément aux 3 cépages qui représentent 99% de la production : le pinot noir, le meunier
Depuis de nombreuses décennies, l’élaboration du Champagne suit un processus précis et rodé. La fabrication du Champagne respecte les traditions et les usages, que la
Quand on pense Champagne, on ne pense pas forcément en premier lieu au fromage. Pourtant, le mariage des deux saveurs peut s’avérer magique ! Gremillet